お茶・お菓子、湯のみ・茶托・銘々皿 の準備

  「桜茶」 または 「梅昆布茶」 または 「昆布茶」 を用います。

  季節感を考えると、冬の終わり頃〜春は「桜茶」、それ以外の季節は「梅昆布茶」「昆布茶」が良いでしょう。
  春以外で「桜茶」を用いても構いません。
  「桜茶」「梅昆布茶」「昆布茶」はお茶屋さんで売っています。

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  「桜茶」は花1〜2輪分を一人分として湯呑に取り、お湯を注ぎます。
  「梅昆布茶」「昆布茶」は、「一人分スプーン1杯」など容器に書いてありますので参考にして作ります。一人分づつ小分けされたものもあります。
  当日ちょうど良い塩味でお出しできるよう、事前に作ってみて、茶の量・湯量の目安を確かめておくことをオススメします。

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  なお、ビン入りや缶入りの物は、かなり余ると思います。余った分は、本来の使い方以外に、料理の調味料としても利用できます。   「昆布茶」「梅昆布茶」はそのまま料理のダシとして使うと重宝します。「桜茶」は、ご飯を炊くときに一緒に入れると「桜ご飯」が出来ます。

  お菓子は 干菓子（ひがし） を用います。 銘々皿にのせてお客様に出します。

  饅頭や羊羹などの生菓子は 「切って食べる」 ので、結納の席では用いません。
  （ 切る、分かれる などにつながる物を避けます ）

  干菓子は日持ちがするので、早めに買って準備しておくことができて便利です。
  「鶴」「亀」「松葉」「竹」「梅」 など 縁起物 をかたどった お祝い用の干菓子 が、和菓子店にありますので、購入します。
  割れやすいので、万が一のために1〜2個余分に用意しておくと良いです。

  購入した干菓子に 懐紙 や 厚紙 が付いている場合は、懐紙と厚紙ごと銘々皿にのせます。
  （懐紙は、食べ残した干菓子を、お客様が包んで持ち帰るために使います）。

  湯呑 はフタ付き で、茶托 にのせて出します。
  銘々皿 は、お菓子をのせる皿です。

  茶托、銘々皿 は、図案の揃ったもの を用意します。
  それぞれ、できるだけ慶事にふさわしい、おめでたい図案のものが良いです。

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  一般的な 湯呑、茶托、銘々皿は、それぞれ5個で1セットになっています。
  それぞれの両親と本人が参加して結納を行なう場合、人数は合計6人となりますが、道具は 5人分（1セット）で足ります。

  普通、「6人分必要」と思いがちですが、実際にはお母様と女性本人は給仕役をするので、座ってお茶をいただくのは男性側3人と女性側の父親だけです。
  結納返し ・ 養子の結納 の場合も、男性側の母親は給仕係となるので、5人分で足ります。
  「合計6人だから、1個足りない」と思って、あわてて買い足す必要はありません。

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  茶托・銘々皿・フタ付き湯呑をお持ちで無い場合は、是非、新しいものを一揃い購入されると良いと思います。
  必ず慶事に使うので、できるだけ高級感があり、お祝い用の図案のものをお選び下さい。

  結納で使った後、嫁入り道具の一つとして女性本人に使って頂くと、大変縁起が良いです。

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  お茶を出すタイミングは、結納の挨拶が済んだ後 をおすすめします。

  挨拶をする前 は、両家の父親は 口上 を暗記して 集中している場合が多いので、挨拶終了まではできるだけ中断しないほうが、 気持ちが楽 です。

  また、お茶を出して男性側が休憩している間に、女性側は、食事の準備 や（料亭などへ）外出する準備 を落ち着いて整えることができます。

  暑い夏などは、喉が渇くので、到着したら 先に 冷たいお茶 などを出してもかまいません。
  挨拶の前と後で 2回 お茶を出しても大丈夫です。
  決まりはありませんので、快適に行なえるよう柔軟にお考え下さい。

  出す順番は、先に 「お菓子」、次に 「お茶」 です。
  「おしぼり」を出す場合は、最初におしぼりを出しますので、「おしぼり」→「お菓子」→「お茶」の順になります。

1.   おしぼりを出す場合は、先におしぼりを出します。
2.   銘々皿 にのせた 干菓子 を出します。
3.   お茶 は、茶托と湯呑を別々にして  お盆にのせて運びます（湯呑を茶托にのせた状態では運びません）。
         茶托 が複数の場合は、重ねてお盆にのせます。
4.   お盆のまま お客様の前まで運び、茶托 を置き、その上に 湯呑 を置きます。

  ※  茶托にのせた湯呑、銘々皿にのせた干菓子 を、直接 畳の上に置きます。

  ※  お茶 も お菓子 も、出すときは必ず 両手で持って 出します。
      お客様の手前に まずお盆を置き、 銘々皿・茶托・湯呑を 両手で持ち上げます。
      持つときは、 「お客様から遠い方の手で持ち、もう片方の手を添える」ようにします。

  ※  置く位置は、お客様から見て、お茶が右、お菓子が左です。

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  頂き方